400 gr de calabaza
150 gr de azucar morena
150 gra de coco rallado
75 gr de harina
100 gr de mantequilla
3 huevos
1 cda de levadura
ralladura de naranja
Mezclar bien los huevos con el azucar hasta que se deshaga, luego la mantequilla,la levadura, el coco, la naranja, el pure de calabaza y por ultimo la harina,lo colocamos en un molde al cual previamente se le ha untado mantequilla y harina, y lo llevamos al horno a 180 grados C por 45 min o hasta que le introduzcas un palillo y salga seco, sacamos del horno y desmoldamos para que repose, decoramos con crema chatilli y frutos rojos en confite.
para el confite de frutos rojos: fresas, moras o el fruto que quiera con azucar a partes iguales se cocina a llama muy bajita por espacio de 20 min
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